veg.hu

Egy tanulmány szerint azon felnőttek esetében, akik 25 milliliter, vagyis majdnem két kanálnyi tiszta olívaolajat fogyasztottak minden nap egy héten át, az LDL („rossz”) koleszterin kisebb mértékű oxidációja és az antioxidáns vegyületek magasabb szintje, különösen a fenoloké volt jellemző a vérben.

Az antioxidánsok segíthetnek megelőzni azokat a károsító hatásokat, amelyeket a szabad gyökök okoznak. A szabad gyökök a szervezet normális működésének melléktermékei, amelyek károsíthatják a test szöveteit. Kutatások kimutatták, hogy az LDL koleszterin oxidációja összefüggésbe hozható az artériák meszesedésével, ami szívbetegséghez vezet.

Az eredmények segíthetnek megmagyarázni a mediterrán étrend szívre ható egészséges hatásait, amely olívaolajban, gyümölcsökben, zöldségekben és magvakban gazdag, viszont húsból származó telített zsírban szegény. Tanulmányok dokumentálták az alacsonyabb szívbaj-arányt olyan országokban, mint Olaszország és Spanyolország, ahol az emberek a napi kalória adagjuk több mint egy harmadát olyan zsírokból nyerik, amelyek egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdagok. Ezek a zsírok segíthetnek a teljes koleszterin-szint és az LDL koleszterin csökkentésében.

Azonban míg az olívaolaj minden fajtája az egyszeresen telítetlen zsír forrása, a tiszta olívaolaj az antioxidánsokat is nagyobb mennyiségben tartalmazza, különösen a fenolokat és az E-vitamint, mivel még kisebb mértékben feldolgozott állapotban van.

„A tiszta olívaolaj LDL-csökkentő hatásán kívül az eredményeink szerint 25 ml/nap bevitel növelheti az LDL ellenállását az oxidációval szemben, mert gazdagabbá válik olajsavban és antioxidánsokban” – vonja le a következtetést a tanulmány. „Ezek az előnyök akkor érhetők el, ha a tiszta olívaolajat napi szinten fogyasztjuk.”

Forrás: European Journal of Clinical Nutrition


Dátum: 2004. december 28. kedd, 08:00 Küldte: tami

Szia Tami!
Azt a koleszterinszintet kell csökeneteni, ami a helytelen étkezéstől vált betegessé. Ha az ember nem eszik-iszik állati eredetű dolgokat, akkor a koleszterintszint normálissá válik. Nem biztos, hogy az a normális, ami orvosi szempontból az. Az antioxidánsok legnagyobb részben a zöldekben vannak. Az olajok közül a len és a repce tartalmazza az ideális összetételben az esszenciális zsírsavakat. A fontos omega3 zsírsav ezen kívül a vad füvekben és egyéb nyers zöldekben a kivánt mennyiségben és mértékben megatalálható. Ha az ételeink ezekből kerülnek ki, akkor semmiféle koleszterincsökkentésre és antioxidáns pótlékra nem lesz szükség.