veg.hu

Dátum: 2007. október 12. péntek, 08:00 Küldte: boldogsag




Tejből készíthető ízletes ételkiegészítő.



HOZZÁVALÓK:
2 l tej
2 citrom leve
1 kiskanál só



ELKÉSZÍTÉSE:

Állandó kevergetés mellett forraljunk fel 2 l tejet.

Facsarjunk ki 2 citromot, és a levét keverjük el egy kiskanál sóval, majd öntsük a forrásban lévő tejbe. Keverjük, míg a tej össze nem ugrik.


Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni néhány percig.

Terítsünk a fazékra több réteg gézt vagy finom szövésű anyagot (pl. pelenkát). Öntsük keresztül az összeugrott tejet az anyagon. A fent maradó túrószerű anyag a csana.

Az anyag négy sarkát összefogjuk, és kis batyut kötünk belőle. Egy lefordított lábosra helyezzük és egy nehéz tárggyal (pl. egy vízzel telt lábos) lepréseljük.


A savótól megszabadított száraz sajt a panír.



Nagyon fontos, hogy csakis házitejből készítsük el, mert a boltban kapható fehér víz nem alkalmas erre.



Bő olajban, vagy ghiben (tisztított vaj) süssük ki a kockákra vágott anyagot.



Hamar megbarnul, igy legyünk figyelmesek.



Igy kell kinéznie, ha jó a munkánk.



Tulajdonképpen szinte bármilyen ételben használható kiegészítőként.









Boldog étkezést!