indiai fűszeres sabji (vegán)

[giyandeva]

Felszolgálási idő:
Elkészítési idő: kb 45-60 perc
Főzési idő:
Kategória: Zöldséges ételek
Fajtája: vegán

Bemutatás
Egy klasszikus sokak által kedvelt étel a sabji álatam ismert indiai változatát szeretném ismertetni, melyet rengetegféle képpen különböző gabonákból és zöldségekből a végtelenségig varriálhatunk.

Hozzávalók
-2 dl vmilyen gabona(hajdina v. köles v. barnarizs-beáztatva v. kukoricadra, stb. ) -4 dl vegyes zöldség idénytől függően(3-5 féle) vagy mirelitt zöldség(ha sietünk) pl mexikói stb. -némi zsiradék pl. szűz oliva olaj v. laktóknak ghi Fűszerek mokkáskanál arányban: -1,5 fekete mustármag -1 római kömyény -1 réti kömyény -1 fekete hagymamag -1 görög széna/meti mag -kurkuma kb 1 teáskanál -chilly ízlés szerint -só ízlés szerint lehet "indiai fekete só" is.

Elkészítés módja
Egy vastag falú edény/serpenyőt hevítünk egészen addig míg rácseppentve a vízcsepp nem fut a felületén. Ekkor egy kis 1ek zsiradékot rakunk bele. Ekkor takarékra zárjuk a gázt és beledobjuk a következő fűszereket: fekete mustármag, római kömyény réti kömyény fekete hagymamag. Ezután beledobjuk a megtisztított és apróra vágott zöldséget. Ismét nagy lángon pirítjuk majd beleöntjük a gabonát, majd belerakjuk a maradék fűszereket(chilly, meti, kurkuma) Ezután felöntjük lobogó forró vízzel kb. a gabona mennyiség 1,5-2x-e. Puhára pároljuk. Ha megfőtt sózzuk. Majd tálaljuk.

Forrás:
Beküldte:: giyandeva , Wednesday, March 08. 2006 - 23:33:16