Borsós karfiolpörkölt röstivel

[baraka]

Felszolgálási idő:
Elkészítési idő: háromnegyed óra
Főzési idő: kb. húsz perc
Kategória: Zöldséges ételek
Fajtája: lakto-vegetáriánus


Hozzávalók
4 főre:
1 közepes karfiol,
2-3 maréknyi zöldborsó,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 csapott teáskanál pirospaprika,
3 evőkanál olaj,
só, őrölt bors, egész köménymag,
borsikafű, majoránna,
1 mokkáskanál ételízesítő,
egy teáskanálnyi sűrített paradicsom,
ugyanennyi erős pista vagy édes anna,
1 dl tejföl, 1 dl kefír,
1 csapott teáskanálnyi liszt.

Elkészítés módja
Az olajon sóval megdinsztelem a kockákra vágott vöröshagymát, majd a tűzről levéve pirospaprikát keverek hozzá. Aztán felöntöm vízzel, és beleteszem a rózsáira szedett karfiolt és az összes fűszert. Fedő alatt párolom, mikor félig puha a karfiol, hozzáadom a fagyasztott borsót is. A kefírt, tejföl elkeverem csomómentesre a liszttel, és mikor készen van az étel, behabarom vele. Hagyom 2-3 percig rotyogni, és már tálalom is.
A röstihez legjobb az előző napról maradt hajában főtt burgonya. meghámozom, és durva reszelőn lereszelem. Sózom, borsozom. Lehet egy tojást is keverni hozzá, de nem szükséges. Lényeg, hogy jól lapogassuk össze a két kezünk között a burgonyamasszát, és úgy tegyük kevés olajra pirulni. Így egybn maradnak a röstitallérok.


Forrás: baraka boszorkánykonyhája
Beküldte:: baraka , február 06. 2008 - 20:04:41