Mit szóltok az alábbiakhoz?
A máj nem méreg-, hanem vitaminraktár:
Az A-vitamin (retinol formában) jellemző mennyisége 100 g élelmiszerben:
gabonafélék, hüvelyesek és örleményeik, kenyerek, péksütemények: nyomokban
száraztésztákban: 0-0,04 μg
sajtos, túrós sütemények: 5-50 μg
zöldség, gyümölcs: 0-0,01 μg
vaj,
margarinféleségek: 250-650 μg
húsok, húsipari termékek: 0,3-70 μg
májak, májkészítmények: 1500-1600 μg
szív, vese és készítmények: 5-500 μg
halak: 10-60 μg
tej: 30-100 μg
tojás: 350-600 μg
A D-vitamin
A kalciferol gyűjtőnév. Több azonos biológiai hatású, de kémiailag egymástól különböző anyagot jelölnek vele. Először a csukamájolajról állapították meg, hogy gyógyítja az angolkórt,
A legbőségesebb kalciferol-források a halmájolajok, máj, tojás, tej és tejtermékek,
De a máj tartalmaz sok K-vitamint, B1, B2 B3 stb. vitamint is.